REZEPT: Waffelkekse / KLEINGEBÄCK

Juten Tach Allerseits!

Klein und rund und mit einem Haps in meinem Mund!
Und dabei soooooooooooooooo lecker. Inspiriert durch das Video der lieben Kuchenfee Lisa bei Youtube, hab ich eine verschlankte Version der Waffelkekse zubereitet. HAMMAAAAAAAA... sie sind nicht so süß und mit einer feinen Marzipannote.
Ratzfatz waren sie alle weg :(


ZUTATEN ca. 30-40 Kekse
80g Marzipanrohmasse
1 Ei Gr. XL
60g Halbfettmargarine
80g Mehl
Preise Salz
1 TL gemahlene Vanille
optional: 1-2 EL Vanillesirup
optional: Kuvertüre zartbitter




ZUBEREITUNG
- Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden oder grob hobeln (bei letzerem vorher gut durchkühlen, dann läßt es sich leichter hobeln) Mit dem Schneebesen mit dem Ei zu einer cremigen Masse verrühren.

- Restliche Zutaten hinzufügen und zu einer glatten Creme vermengen.



- Waffeleisen vorheizen auf mittlerer Stufe, ich hab nur eine Stufe, daher entfiel bei mir diese Einstellung ;)

- Mit 2 Teelöffeln einen Klecks Teig auf das Waffeleisen geben und goldgelb ausbacken und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.


EIGENTLICH wollte ich meine Waffelkekse noch halb in Zartbitterkuvertüre getaucht haben... ich bin froh das ich überhaupt ein Foto machen konnte... Jei was waren die schnell weg!

REZEPT: Hackbällchen "Toskana" / HAUPTGERICHT / OFENGERICHT

Guten Abend!

Gestern wurde es italienisch angehaucht bei uns. Ein Gericht welches nicht viel Vorbereitungszeit benötigt, sowas lob ich mir XD


ZUTATEN 2 Portionen


4 Bratwürstchen
1 Dose stückige Tomaten
100g Kochcreme / Cremefine z. Kochen / Sahne
2 EL "Ankerkraut" ital. Kräuter
1-2 EL Tomatenmark
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer
80g Reibekäse Light




ZUBEREITUNG
- Ofen auf 200 Grad vorheizen, Ober- / Unterhitze.

- Die Bratwürste aufschneiden und aus dem Fleisch kleine Bällchen formen. Wie viele rauskommen, bestimmst du selbst, je nach Größe der Bällchen. In eine kleine Auflaufform geben.

- Restliche Zutaten, bis auf den Käse, in eine Schüssel miteinander vermengen & abschmecken. Über die Hackbällchen geben.

- Mit dem Reibekäse bestreuen und ca. 30 Minuten garen.



Entweder mit einem Stück Brot oder aber mit Reis essen, wobei es auch in der Low Carb-Variante pur ohne Beilage sehr lecker ist

Statt der Bratwurst, kannst du auch normales Gehacktes mit Gewürzen verwenden, ist halt etwas "aufwändiger" ;)

REZEPT: Erben-Curry-Suppe / Vorspeise / Suppen

Juten Abend!

Heute nach langer Zeit mal wieder was ausprobiert, ich fands lecker, Schatz war semibegeistert ^^ Es wurde giftiggrün *grins* Eigentlich bin ich kein Fan von Erbsensuppen, aber diese Variante... joah... also ich werd sie mir öfters machen. Ging flott von der Zubereitung her.


ZUTATEN 3 Portionen
650 g Erbsen (TK)
600ml Wasser
1 kleine Zwiebel
3 TL Gemüsebrühe
50g Creme legere / Sojacreme
(Cremefine wie Creme fraiche oder einfach Schmand)
2 leicht gehäufte TL Curry
1 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
n. B. Muskat





ZUBEREITUNG
- Erbsen in dem Gemüsebrühwasser garen, 4 gehäufte EL Erbsen aus der Suppe retten und beiseite stellen.

- Zwiebel derweil in kleine Würfel schneiden und mit dem Öl glasig dünstig. Anschließend zu den gekochten Erbsen geben.

- Restlichen Zutaten, Curry und Creme legere, dazugeben und alles mit dem Zauberstab pürieren. Wem die Suppe zu dicklich ist, gibt an dieser Stelle noch etwas Wasser dazu. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den besondern Pfiff, etwas Muskat mit zugeben.
TIP: Als vegane Variante habe ich statt der Creme legere  Sojacreme von Berief verwendet.

- Jeweils 2 gute Kellen Suppe auf einen Teller geben und einige Erbsen obenrauf.


Guten Appetit!