REZEPT: Apfel-Curd

Guten Abend ihr Lieben!

Lange schon wollte ich Apfel-Curd machen, nachdem ich ja schon das Rezept mit Lemon gepostet hatte. Irgendwie kam ich nicht dazu. Heute Abend aber hab ich mir den letzten Apfel zur Hand genommen und getestet, was mir im Kopf gespukt ist. Ein sehr leckeres Ergebnis ist dabei herausgekommen.

Zum verschenken oder selber essen, in Desserts, Süßspeisen oder gar Kuchen.

Wieder ist es sehr simpel und schnell zubereitet.


ZUTATEN 1 kleines Glas
1 kleinen Apfel (ca. 110g geschält, entkernt)
1 Ei Gr. L
100ml Wasser
1 Msp. Zimt
10g Zucker
1 EL Zitronensaft





ZUBEREITUNG
- Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Wasser, Zitronensaft und Zimt kurz aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit dem Püruerstab kurz pürieren.
Das Apfelmus sollte recht flüssig sein.

- Das Ei und den Zucker zugeben und gut miteinander vermengen.

- Wieder auf den Herd stellen und bei Stufe 1 von 6 erwärmen und langsam unter gelegentlichen Rühren eindicken lassen.

- Ein kleines Glas (bei mir war es eines aus einem Pizzasaucen-Kit) mit heißem Wasser ausspülen und das Apfel-Curd noch heiß einfüllen und verschließen. Auf Kopf drehen und so ca. 5 Minuten stehen lassen.


Das Curd ist so verschlossen ca. 14 Tage im Kühlschrank haltbar, geöffnet würde ich es nicht länger als eine Woche aufbewahren.


Guten Appetit und viel Spaß beim ausprobieren!

REZEPT: Apfeltraum / Torte / no bake

Hallöchen ihr Lieben!

Heute mal wiede rein leckeres Kuchenrezept von mir, eine Torte ohne Backen. Ich LIEBE solche Rezepte ohne viel Schnickschnack XD Das Rezept entstand quasi aus der Not heraus. Wenig Zeit und die Äpfel mussten weg ^^ Das Törtchen gab es gestern uf dem Geburtstag der Hummel, kam super an, zumindest ist nicht viel übrig geblieben *grins*


ZUTATEN 12 Stücke / 26cm Springform

Boden
200g Butterkekese
100g Amarettini
100g Halbfettmargarine

Creme
300g geschälte, entkernte Äpfel
100ml Apfel-Direktsaft
60g Rohrzucker
1 Packung Agartine, alternativ Gelantine
500g Magerquark
150g Joghurt 1,5% Fett
250ml Cremefine z. Schlagen
1 TL gemahlene Vanille

Dekor optional
2 EL Schoko-Streusel


ZUBEREITUNG:
- Die Äpfel in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit dem Saft und dem Rohrzucker in einem Topf erhitzen und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen. Anschließend beiseite stellen zum Abkühlen.

- Für den Brödelboden die Kekse zermahlen. Dazu entweder in einen Zerkleinerer geben oder in einem Gebfrierbeutel mit dem Nudelholz zerkleinern. Die Margarine schmelzen und unter die Keksbrösel geben und gut vermengen. Nicht wundern, es entsteht ein großer Klumpen ;)
Diesen Teig dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und platt drücken und in den Kühlschrank stellen.

- Die Cremefine steifschlagen und noch kurz in den Kühlschrank stellen. Agartine oder Gelantine wird nach Packungsangabe zubereitet. Quark Joghurt und Vanille mit einander vermengen. Die Apfelsauce zugeben und unterheben, zuletzt die Agartine und die Cremefine vorsichtig unterheben.
Nun die Creme auf den Brödelboden geben und abgedeckt mindestens 5 Stunden besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.

- Wer mag dekoriert die Torte mit 2 EL Schokostreuseln.



TIP
Wer keine Äpfel mag, ersetzt die einfach gegen anderes Obst ;)

REZEPT: gelbeorange Blumenkohlsuppe / SUPPE

Hallöchen!

Draußen wird es kalt, die ideale Zeit für Suppen und so gab es heute Abend mal wieder eine leckere.


ZUTATEN 3 Portionen


1kg Blumenkohl (geputzt)
150g Möhren
500ml Gemüsebrühe
100ml Leichte Kochcreme/Sahne/Sojacreme
1 TL Kurkuma
etwas Muskat
ggf. Salz & Pfeffer
Petersilie


ZUBEREITUNG
- Die Möhren schälen und in Stücke schneiden. Blumenkohl und Möhren mit der Gemüsebrühe und dem Kurkuma aufkochen und etwa 10-15 Minuten weichkochen.

-  Suppe fein pürieren, die Kochcreme zugeben und mit Muskat abschmecken. Wer es würziger mag schmeckt nochmal mit Salz und Pfeffer ab!

- Ab auf den Teller und mit ein wenig Petersilie dekoriert!



Guten Appetit!

REZEPT: Kartoffel-Zucchini-Pfanne / Hauptgericht

Juten Morgen!

Es muss schnell gehen und es sind nur Reste im Kühlschrank vom Vortag? Kein Problem, auch aus denen zaubert Frau ein leckeres Hauptgericht.


ZUTATEN: 2 Portionen
500g Zucchini
ca 500g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Curry
Kräuter (frisch oder getrocknet)
1TL Öl
(für Fleischliebhaber: 3 Sch. gekochter Schinken)








ZUBEREITUNG
- Kartoffeln in kleine Stückchen schneiden, hatte noch ca. 500g vom Vortag zuviel gekochte über. Ansonsten schnell schälen und kochen.

- Zucchini waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden, auf Wunsch auch geschält, ich persönlich lasse die Schale dran. Ggf. weiteres Gemüse was weg muss mit kleinschnippeln.

- Pfanne erhitzen, das Öl rein und die Kartoffeln schön kross anbraten kleingeschnittene Zucchini/Gemüse mit in die Pfanne geben 

- Mit Gewürzen abschmecken, nach Belieben frische, getrocknete oder gefrorene Kräuter dazu geben. Ich persänlich mag gern 7-Kräuter-Mix aus der TK.
 
 - Ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden auf mittlerer Hitze weiter braten bis die Zucchini/das Gemüse gar ist. Als Hauptgericht oder Beilage... sehr lecker...