Samstag, 24. September 2016

REZEPT: Souly's scharfes Westernblech / Hauptgericht

Juten Abend!

Heute Abend wurde es scharf, aber lecker bei uns mit diesem bunten Westernblech. War richtig lecker und hatte eine tolle Schärfe.


ZUTATEN 2 Portionen


400g Hähnchenbrustfilet
400g Kartoffeln
1 Zucchini
ca. 150g Minitomaten
1 EL Öl
1 geh. TL Thai Curry Paste
1 TL Paprika
1 TL Curry
1/2 TL Chayennepfeffer
1 TL Kräutersalz
1/2 TL Knoblauch granuliert
Salz, Pfeffer




ZUBEREITUNG
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.

- Die Kartoffeln schälen, waschen. Anschließend werden sie halbiert, in breite Wedges geschnitten und auf ein mit Packpaier ausgelegte Backblech gelegt wo sie gesalzen und gepfeffert werden. Ab in den Ofen für 20 Minuten.

- Zwischenzeitlich das Filet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse ebenfalls waschen. Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, die Minitomaten werden nur halbiert und beiseite gestellt.

- Aus dem Öl, der Currypaste und den Gewürzen eine Marinade herstellen und das Filet sowie das Gemüse darin marinieren. Mit auf die Kartoffeln im Ofen geben und etwas vermengen und nochmals 30 Minuten backen.

Guten Appetit!

Freitag, 23. September 2016

Rezept: Ruck-Zuck-Nudeltopf / Hauptgericht

Guten Abend!

Heute Abend habe ich ein One Pot-Gericht zubereitet, ziemlich schwungvolle Angelegenheit *fg*
Dieses Gericht ist sehr preiswert und man kann es unzählig variieren, je nachdem welche Zutaten man auch zuhause hat. Eignet sich auch gut zur Resteverwertung ;)



ZUTATEN 3 Portionen

250g trockene Nudeln nach Wahl
1 Zucchini
1 Dose stückige Tomaten (400g)
1 Packung passierte Tomanten (500g)
50-100g Tomatenmark
2 Lauchzwiebeln
1 TL Paprika
1 TL Curry
1 geh. TL Gemüsebrühe
1 TL Oregano gerebbelt
1 EL Petersilie
1 Prise Zucker
500ml Wasser


ZUBEREITUNG
- Die Zucchini waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

- Alles in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze aufkochen und bei geringerer Hitze anschließend ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fertig :D




TIP
Die Fleischliebhaber braten sich auf kleiner Hitze eine kleingeschnittene Mettwurst oder Speckwürfel vorher an und geben dann die restlichen Zutaten hinzu.

Sonntag, 18. September 2016

REZEPT: Brownie mit Amarettini-Himbeer-Crumble

Juhuuuuu!

Es ist Wochenende und ich hab Lust auf Kuchen und Crumble, der Kühlschrank zeigte nur noch Reste an. Tja... dann schustern wir uns mal was zusammen. Ich LIEBE solche Rezepte *grins*


REZEPT 6 Portionen

Für den Brownie
85g Mehl
35g Backkakao
30g Rohrzucker
60g Apfelmus
1 Ei
1 Prise Salz
1/2 TL Natron
ca. 50-100ml Mineralwasser

Für den Crumble
ca. 100g Himbeeren
30g Butter oder Margarine
10g Mehl
30g kernige Haferflocken
20g Amarettini


ZUBEREITUNG
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.

- Für den Brownie den Zucker, am besten wirklich Rohrzucker verwenden, der schmeckt karamelliger als normaler weißer Zucker, und das Ei ca. 2-4 Minuten hellschaumig schlagen.

- Nun das Mehl mit Kakao und dem Natron hineinsieben, bis auf das Mineralwasser alle anderen Zutaten nun ebenfalls mit hineingeben und gut vermengen. Der Teig ist sehr fest! Nun ca. 50ml Mineralwasser zugeben und gut vermengen, Der Teig sollte nun in großen Stücken schwer vom Löffel reißen, dann ist er richtig.

- Den Brownieteig mit einem Eßlöffel in 6 Muffinförmchen geben, am besten aus Silikon, daraus lassen sich die Crumble-Brownies nachher leichter entnehmen. Pro Muffins ca. 1,5 EL Brownieteig. Nun ca. 4-5 Himbeeren auf den Teig geben.

- Für den Crumble die Amarettini fein zerstampfen. Geht am einfachsten in einer Schüssel mit einem Glas. die übrigen Zutaten hinzugeben und zu klebrigen Brösel vermengen. Diese nun auf die Himbeeren verstreuseln und etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen. Stäbchenprobe nach 15-18 Minuten nicht vergessen, denn jeder Ofen backt anders. Meine waren 20 Minuten genau im Ofen.

Donnerstag, 8. September 2016

REZEPT: Souly's Teufelseier

Juten Abend!

Rot, scharf, preiswert und total abspecktauglich hieß das Motto heute Abend, bei diesem einfachen, aber leckeren Gericht. Ideal was für die schnelle One Pot-Küche.


ZUTATEN 2 Portionen


1 Dose stückige Tomaten
250ml passierte Tomaten
2 EL Tomatenmarkt
1 EL italienische Kräuter
1 gestr. TL Gemüsebrühpulver
1/2 TL Thai Curry Paste
2 Prisen Zucker
4 Eier












ZUBEREITUNG
- Alle Zutaten bis auf die Eier in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze aufkochen.

- Den Herd auf 0,5 herunterstellen und nacheinander die Eier hinein schlagen. Bei geschlossenem Deckel ca. 10-20 Minuten köcheln lassen, je nachdem wie flüssig oder fest die Eier sein sollen.


Wer mag isst dazu etwas Toast, Fladenbrot oder Brötchen :)

Guten Appetit!

Dienstag, 6. September 2016

REZEPT: Souly's Apfel-Zimt-Taler

Hey ihr Lieben!

Apfel und Zimt, das gehört einfach zusammen und so hab ich heute Abend aus kleinen Resten, diese leckeren Taler zusammengemischt. Total soft, dabei lecker apfelig-zimtig.


ZUTATEN 9 Taler

300g Apfel gestiffelt
1 EL Zitronensaft
100g Haferflockenmehl
3g Backpulver oder 4 Msp. Natron
40g Butter light
20g Rohrzucker
1/2 TL gem. Vanille
1/4 TL Zimt
1 Prise Salz
1 Ei


ZUBEREITUNG:
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.

- Äpfel schälen, entkernen und stifteln oder in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft vermengen und beiseite stellen.

- Butter mit Zucker, Vanille, Prise Salz und dem Zimt schaumig schlagen. Das Ei zugeben und nochmals kräftig vermengen.

- Mehl mit Backpulver ider dem Natron vermengen und in die Buttermischung geben. Die Äpfel zugeben und mit einem Teigschaber locker miteinander vermengen. Mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 9 gleichgewichtige Taler geben.

- Auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.


Guten Appetit :)


TIP
Doppelte Menge machen und dann die Taler einfrieren. Komplett auftauen lassen und dann einmal für 5-10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backhofen geben in Alufolie gewickelt aufbacken und  sie schmecken wie frisch gemacht.

Montag, 5. September 2016

REZEPT: Souly's Sour cream light

Nabend!

Heute mal wieder ein blitzschnelles Dip-Rezept mit nur 3 Zutaten.
Ich LIEBE sour cream. Zu Grillfleisch, zu Folienkartoffeln oder auch einfach so abends zum Dippen. Da gekaufte immer so viele Kalorien und Punkte hat, hab ich mal eine leichte Variante gemacht mit leckeren, frischen Kräutern... hmmmmm


ZUTATEN 1 Portion

250g Magerquark
150g Creme legere
1-2 EL Kräuter
1 TL Kräutersalz
1/4 TL Pfeffer
1/4 TL Knoblauchgranulat oder 1/2 Zehe





ZUBEREITUNG
- Total easy! Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und miteinander vermengen, fertig :D
Ok, wer eine frische Knofizehe verwendet, sollte diese vorher noch schälen und feinwürfeln.


Guten Appetit!

Sonntag, 4. September 2016

REZEPT: Souly's Knusperbeeren mit Quark - Challenge-Rezept / Dessert

Hallöschen!

Diese Woche zum krönenden Abschluß gibt es wieder ein Rezept aus der Kategorie: Challenge


ZUTATEN 2 Portionen

2 Zwieback
40g kernige Haferflocken
1 El brauner Zucker
200g Beeren
2 EL Vanillesirup
100g Magerquark
100g Cremefine wie Creme Fraiche
50ml Wasser
optional: Minze



ZUBEREITUNG
- Zwieback in einem Gefrierbeutel grob zerbröseln. Mit den kernigen Kaferflocken und dem braunen Zucker mischen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten bis zum gewünschten Bräunungsgrad karamelisieren lassen.

- 2/3 der Beeren mit 1 EL Vanillesirup und dem Wasser pürieren. die restlichen Beeren in kleine Stücke schneiden, sind es kleine Beeren, lasse sie so wie sie sind.

- Quark,  Cremefine sowie 1 El Vanillesirup miteinander glattrühren und auf 2 Teller verteilen. Daneben die Beeren anrichten und zu guterletzt noch mit den Knusperbröseln garnieren.

Guten Appetit!

Samstag, 3. September 2016

REZEPT: Souly's Krautpfanne mit Kassler / Hauptgericht

Morschen ihr Lieben!

Deftig und lecker, so lautete das Thema gestern Abend. Und so einfach in der Zubereitung, quasi ein One-Pot-Pfannengericht!


ZUBEREITUNG 3 Portionen

500g Sauerkraut
200g Kassler Lachs gegart
300g Kartoffeln
500ml Gemüsebrühe
2-3 Lauchzwiebeln
1 TL Paprika
1 TL Curry
1/2 TL Muskat
etwas Pfeffer
Salz nach Bedarf



ZUBEREITUNG
- Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel vor sich hinköcheln lassen.

- In der Zwischenzeit den Sauerkraut abgießen und etwas mit klarem Wasser abspülen. Anschließend zu den angegarten Kartoffeln geben und etwa 15 Minuten weiter bei geschlossenem Pfannendeckel einkochen lassen. Die Brühe sollte dabei fast komplett verdampft sein.

- Den Kassler in Streifen schneiden und würfeln, die Lauchzwiebeln werden geputzt und in ca. 0,5cm breite Ringe geschnitten. Beides in die Krautpfanne geben und nochmals ca. 5-10 Minuten düsten lassen, ggf. noch etwas Wasser nachgießen damit nichts anbrennt.

- Mit den Gewürzen abschmecken, beim Salz vorsichtig sein, der Kassler ist ja auch ordentlich salzig.


Guten Appetit!

Donnerstag, 1. September 2016

REZEPT: Souly's Nudel-Hack-Auflauf

Nabend!

Heute Abend gab es mal wieder einen leckeren Auflauf mit einer fruchtigen Tomatennote. Er ist recht schnell gemacht und kann auch super vorbereitet werden für den nächsten Tag.

ZUTATEN 4 Portionen

250g Nudeln
250g Rinderhack
250g Sommergemüse (TK)
200g Frischkäse Joghurt
100ml Leichte Creme zum Kochen / Cremefine oder Creme Fit Soja
60g Tomatenmark
50g Reibekäse
250ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika edelsüß, Curry
1 Prise Zucker



ZUBEREITUNG
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

- Nudeln in Salzwasser etwas bissfester garen als sonst, abschütten und beiseite Stellen. Das Gemüse aus der TK holen und auftauen lassen.

- Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne krümmelig anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen und abschmecken.

- Für die Sauce nun den Frischkäse mit der Kochcreme, dem Tomatenmark und der Gemüsebrühe gut vermengen bis sich der Käse aufgelöst hat. Nun noch mit Salz, Pfeffer und Muskat sowie der Prise Zucker abschmecken.

- Alles zusammen in eine Auflaufform geben und miteinander vermengen. Mit dem Reibekäse bestreuen und ca. 30-40 Minuten backen.


Guten Appetit!

REZEPT: Souly's leichte Dampfnudeln

Nabend!

Für heute hatte ich mir in den Kopf gesetzt, mal wieder Dampfnudeln zu essen, garnicht so einfach diese zu verschlankern, ich denke das Ergebnis überzeugt. Geschmeckt haben sie zumindest uns supergut. Dazu gereicht hab ich Kirschkompott und meine selbstgemachte Vanillesauce.


ZUTATEN 6 Dampfnudeln

250g Mehl
50g Apfelmus (selbstgemacht, ungezuckert)
2g Salz
1/2 Päckchen Trockenhefe
75ml Milch lauwarm
200ml Wasser
1 TL + Preise Zucker
20g Butter/Halbfettmargarine/Öl



ZUBEREITUNG
- Für den Vorteig die lauwarme Milch mit der Trockenhefe und der Prise Zucker gut verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

- Das Mehl mit 50ml Wasser, Salz und dem Apfelmus in eine Knetschüssel geben. Den Vorteig zugeben und mindestens 10 Minuten verkneten, bis er nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt. Nun den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 6-10 Stücke abstechen und zu Kugeln formen. Diese nun nochmal ca. 20-30 Minuten mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt gehen lassen.

- In einer heißen Pfanne die Butter und 1 TL Zucker mit dem restlichen Wasser schmelzen lassen. Die Teigkugeln mit etwas Platz hineingeben, je nach Größe der Pfanne passen 7 oder alle 10 Teiglinge hinein. Den Deckel gut auflegen und nun ca. 15-20 Minuten die Dampfnudeln garen lassen.
Den Deckel während dieser Zeit NICHT ÖFFNEN!!!!! Das ist ganz wichtig, sonst fallen die Dampfnudeln zusammen. Steht nachher im Deckel noch Kondenswasser, einfach die Pfanne samt Deckel etwas schräg stellen, das es an der Seite hinunterläuft. Ab diesem Zeitpunkt brauchen die Dampfnudeln noch 1-2 Minuten, damit sie von unten karamelisiert sind.

Guten Appetit!