REZEPT: Mini Guglhupf / Muffins / Küchlein

Juhuuu!

Heute hatten wir nen Backvormittag. Hummel wollte Oma & Opa Kuchen backen. Musste noch mein Rezept umswitschen, der Kühlschrank sagte nämlich er hätte keiner Eier mehr drin *gnarf*
Naja... egal... der Teig schmeckte sehr lecker und die Minikuchen? Probiert es aus ;)
Übrigens... bis auf den Zucker alles Sattmacher *grins*


ZUTATEN 23 Stück


30g Halbfettmargarine
85g Magerquark
40g Zucker
1 EL Vanillesirup
1/2 TL gemahlene Vanille
125g gemahlene Haferflocken
85ml Milch
20ml Mineralwasser ggf. etwas mehr
5g Backpulver
1 Msp. Natron


ZUBEREITUNG
- Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

- Total easy und kinderleicht: Alles in eine Rührschüssel, vermengen, fertig.

- Die Silikonförmchen kalt ausspülen. Den Teig auf die Miniförmchen verteilen und ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

- In den Förmchen die Miniküchlein erkalten lassen, dann lassen sie sich besser aus diesen lösen ;)

REZEPT: Souly's Käse-Sahne-Dessert - Challenge-Rezept

Juhuuu!

Hier ein weiteres Rezept aus der Kochchallenge einer WW-FBgruppe. Auch heute hab ich mich für's Dessert entschieden ^^ Es schmeckt so richtig schön sommerlich.


ZUTATEN 3 Portionen


120g Cremefine zum Schlagen
1/2 TL gemahlene Vanille oder 1 Päckchen Vanillezucker
150g Joghurt 0,1% Fett
150g Magerquark
1 EL Vanillesirup
ca. 150g Erdbeeren
50g Amarettini






ZUBEREITUNG
- Cremefine mit der gemahlenen Vanille steifschlagen und in den Kühlschrank stellen.

- Joghurt, Magerquark und den Sirup miteinander glattrühren. Die Cremefine vorsichtig unterheben und nochmals kalt stellen.

- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren ggf. vierteln wenn es sehr große sind. Amarettini 2 Stück beiseite legen, den Rest grob zerkleinern.

- 2 hohe Gläser 1,5 EL Amarettini reingeben, dann 1 gehäuften EL von der Käse-Sahne, Erdbeeren, Nochmals 1 gehäufter EL Käse-Sahne. Dann wieder Amarettini, Erdbeeren und den Rest der Käse-Sahne-Creme draufgeben. Mit einem Amarettini und einer kleinen Erdbeere garnieren und nochmals ne halbe Stunde mindestens in den Kühlschrank geben.


TIP
Kann auch gut für ne Party in Minigläschen am Abend vorher vorbereitet werden.

REZEPT: Wirsing-Eintopf - one pot

Guten Abend allerseits!

Auch wenn es draußen schwülwarm ist, deftige Eintöpfe gehen immer. Ich LIEBE diesen herrlich unkomplizierten Eintopf.


ZUTATEN 2 Portionen


190g Kartoffeln (war der Rest ^^)
1/2 großen Wirsing oder einen ganzen kleinen
ca. 250g Rindergehacktes
2 TL Gemüsebrühe
300ml Wasser
etwas Curry, Paprika edelsüß, Muskat



ZUBEREITUNG
- Kartoffeln schälen, waschen, anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen. Den Wirsing putzen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.

- Das Hackfleisch fettfrei krümmelig anbraten. Den Wirsing und Kartoffeln zugeben und mit 200ml Gemüsebrühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten einköcheln lassen. Anschließend das restliche Wasser draufgeben und nochmals ca. 10-15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

- Nach Belieben mit Curry, Paprika und Muskat würzen & abschmecken.

Guten Appetit :D

REZEPT: leichtes Broccoligratin mit Vollkornnudeln

Hey hey!

Gestern Abend gab es noch ein leichtes, schnelles Essen als Hauptgericht. Nudeln und Broccoli, ein paar Reste mussten aufgebraucht werden :D


ZUTATEN 2 Portionen

100g trockene Vollkornnudeln
1kg Broccoli (TK)
100g Frischkäse Joghurt
60g Schmelzkäse light
1 gehäufter TL Gemüsebrühe Instant
ca. 400ml Wasser
Paprika edelsüß, Curry
Prise Muskat
1 EL 8-Kräuter-Mix (TK)




ZUBEREITUNG
- Broccoli mit dem Wasser und der Gemsebrühe bissfest garen. Abgießen und dabei 150-200ml des Kochwassers auffangen.Den Broccoli in eine Auflaufform geben.

- Den Frisch- und Schmelzkäse im Gemüsewasser im Topf auflösen und mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken. Über den Broccoli gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten gratinieren.
(Wer mag gibt noch ca. 50-80g geriebenen Käse drüber ;) )

- Nudeln in der Zwischenzeit nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente garen. Auf einem Teller servieren.

REZEPT: falsches Spagettieis

Nabend :D

Heute wieder was aus der Kategorie: Challenge

Dieses Mal hab ich mir das Dessert ausgeguckt, ein falsches Spagettieis. Also das ausgeschleckte Döppchen läßt ein sehr leckeren, punktearmen Nachtisch versprechen, freu mich auf später XD


ZUTATEN: 2 Portionen
250g Magerquark
100ml Cremefine zum Schlagen (gern auch Vanille)
1/2 TL gemahlene Vanille (alternativ 1/2 P. Vanillezucker)
1 EL Vanillesirup
ca. 150g frische Erdbeeren
ggf. 1/4 TL Speisestärke
2 TL Raspelschokolade









ZUBEREITUNG:
- Cremefine mit der Vanille aufschlagen und beiseite stellen.

- Den Quark mit dem Sirup vermengen. Vorsichtig anschließend die geschlagene Cremefine unterheben. In 2 Gläser gleichmäßig verteilen.

- Die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Da es eine recht flüssuge Konsistenz ergibt, am besten 1/4-1/2 TL Speisestärke mitpürieren. Auf die Quarkmasse geben und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank kalt stellen.

- Mit der Raspelschokolade verzieren und servieren.

REZEPT: Pizzamuffins

Juten Abend!

Pizza klingt super, aber warum muss es immer auf nem Blech sein?
Heute gibt es sie als Muffin, total schnell und einfach zubereitet. Schmecken warm und kalt und sind somit auch ideal für ne Party, Picknick oder zum mitbringen.


ZUTATEN ca. 10 Stück


1 Rolle Aufbackbrötchen (9er)
230g Tomatensauce (Rezept hier)
60-80g Reibekäse
2 Scheiben gekochter Schinken
2-3 Scheiben Salami


ZUBEREITUNG
- Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen

- Schinken & Salami in kleine Stücke schneiden. Mit der Tomatensauce und ca. 40g vom Reibekäse vermengen.

- Aufbackbrötchen in kleine Stücke schneiden und mit der Tomaten-Belag-Sauce vermengen. In Silikonförmchen füllen und ca. 12-15 Minuten backen.

TIP
Belag ist variabel ersetzbar, je nach Menge können auch weniger oder mehr Pizzamuffins daraus entstehen ;)

Wer mag, macht sich den Hefeteig für die Muffins selber ^^

REZEPT: Leichter Nudelsalat

Hey ihr hungrigen Leute da draußen!

Heute gab es mal wieder Nudelsalat. Gestern vorbereitet, brauchte ich ihn heut nur aus dem Kühlschrank nehmen und ab uffn Teller. An manchen Tage sind solche Rezepte gold wert!


ZUTATEN 5 Portionen

270g trockene Nudeln
200g Geflügel-Gleischwurst
3-4 dicke Gewürzgurken
150g Joghurt
Sud von den Gurken
2 TL Kräutersalz
1 TL Pfeffer
50g Schmelzkäse fettreduziert
1 EL 8-Kräuter-Mix




ZUBEREITUNG
- Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser richtig al dente garen. Können lieber noch etwas zu bissfest sein. Abgießen und beiseite stellen zum Abkühlen.

- Joghurt mit nem guten Schuß vom Gurkenwasser, Schmelzkäse, Kräuter, Salz & Pfeffer vermengen, bis sich der Käse aufgelöst hat. Beiseite Stellen.

- Fleischwurst und Gurken in kleine Stückchen schneiden. Mit ins Dressing geben und vermengen.  Die abgekühlten Nudeln zugeben und gut durchmischen. Am besten über Nacht ziehen lassen, er kann aber auch sofort gegessen werden.


TIP:
Beim Ziehen über Nacht saugen sich die Nudeln mit dem Dressing voll. Daher vorm servieren am besten noch nen Schwapp Gurkenwasser drübergeben oder etwas Gemüsebrühe.

Statt Fleischwurst kann auch gekochter SChinken oder Rohschinkenwürfel verwendet werden :)

REZEPT: Souly's Quark-Reibekuchen

Morschen!

Gestern Abend nicht nur leckeren Apfelmus gezaubert, sondern auch sattmachende Quark-Reibekuchen. Soooooooooo lecker! Und wat han ich jefuttert ^^


ZUTATEN 3-4 Portionen


1,5kg geschälte Kartoffeln
400-450g Magerquark
2 Eier Gr. L
2-3 TL Salz
1 TL Pfeffer
1/2 TL Muskat
1/2 TL Paprika & Curry
2-3 EL Mehl



ZUBEREITUNG
- Kartoffeln grob oder fein reiben, ganz nach Belieben. Wir haben sie fein gerieben. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Das Kartoffelwasser wegschütten, jedoch nicht die sich am Boden abgesetzte Stärke (dann braucht ihr später weniger Mehl zum Abbinden)

- Alle übrigen Zutaten bis auf das Mehl miteinander vermengen. Die geriebenen Kartoffeln zugeben und unterheben. Nach Belieben und Notwendigkeit nun etwas Mehl untermischen. Bei mir waren es ca. 2 EL.

- Eine beschichtete Pfanne erhitzen, 3 TL Öl hineingeben und verteilen. 2-3 EL ergeben 1 Reibekuchen je nach Größe. Nun die kompletten Reibekuchen abbacken, warm oder kalt servieren.


Dazu passt das leckere, selbstgemachte Blitz-Apfelmus ;)

REZEPT: einfaches, schnelles Apfelmus

Nabend!

der Hummel gelüstete es nach Apfelmus, tja... wenns schnell gehen muss XD


ZUTATEN 4 Portionen


4 große Äpfel
1 kl. Banane
50ml Wasser
1/2 TL Vanille
1/2 TL Zimt







ZUBEREITUNG
- Die Äpfel waschen, halbieren und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und grob würfeln.

- Die Apfelstücke mit dem Wasser in einen kleinen Tpf geben und auf höchster Stufe ca. 5 Minuten aufkochen, anschließend herunterdrehen und etwa weitere 10 minuten weich kochen.

- 5 Minuten stehen lassen zum Abkühlen, anschließend mit dem Zimt und der Vanille auf die gewünschte Konsistenz pürieren.



Das Mus wird etwas bräunlich durch die Apfelschalen und weil weder Zucker noch Zitronensaft zugegeben wurde. Wer es halt nicht so mag, der schält sich die Äpfel oder gibt etwas Zitronensaft hinzu.

REZEPT: Zaubergrieß Schoko

Mahlzeit XD

Zaubergrieß Schoko die 2.
Das Rezept gibt es ja schon einmal im Blog, heute hab ich es nochmal etwas optimiert. Schmeckt noch schokoladiger, genau das richtige für das Schokiluda ^^


ZUTATEN 1 Portion
100ml Milch (hab frische Rohmilch verwendet)
100ml Wasser
20g Weichweizengrieß
1/2 TL Backkakao
1 TL Honig vom Imker
1 Eiweiß
1 Prise Salz
1/2 TL Schokoflocken

ZUBEREITUNG
- Milch, Wasser und Honig im Topf erhitzen

- Eiweiß mit ner Prise Salz steifschlagen & beiseite stellen

- Grieß in die Milch einrühren, runterstellen und ca. 5 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren und den Kakao mit einrühren.

- Eischnee vorsichtig unterheben, am besten in 2 Etappen. Mit den Schokosplittern dekorieren und lauwarm genießen.

REZEPT: Nudel-Kassler-Auflauf

Guten Abend!

heute ein Challenge-Rezept aus einer meiner Facebook-Weight Watchers-Gruppen.
Voll lecker, seeeeeeeeeehr sauerkrautig.. ich LIEBE es XD


ZUTATEN 4 Portionen
500g Sauerkraut
150g Hähnchen-Kassler
100ml Creme fit Soja
45g Creme legere
1 Ei Gr. L/XL
1/2l Gemüsebrühe
200g Gabellini
Salz, Pfeffer, Muskat
Paprika, Curry
1-2 EL 8-Kräuter-Mischung (TK)
n.B. Reibekäse


ZUBEREITUNG
- Gabellini in der Brühe ca. 6 Monuten garen. Abgießen und das Kochwasser auffangen. Die Nudeln in eine feuerfeste Form geben.

- Sauerkraut abwaschen und abtropfen lassen, beiseite Stellen. Kassler in kleine Würfel schneiden. Fettfrei kurz in einem Topf oder Pfanne anbraten, das Kraut zugeben und ca. 5 Minuten mitanschmoren. Auf die Nudeln geben.

- Soja Creme fit, Creme legere und Ei und das Nudelkochwasser miteinander vermengen und nach Belieben würzen. Die Kräuter zugeben und kurz verrühren. Über das Nudel-Kraut-Kassler geben.

- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Wer mag gibt ab Minute 10 noch den Käse drüber und läßt ihn schön braun werden. (Habs hier nur für meinen Schatz gemacht ;) )

REZEPT: Möhren-Kartoffel-Gratin mit Sesam

Naböööööööönd!

Frisch vom Feld auf den Tisch, so erging es uns heute Abend. Beim Bauern frische Kartoffeln und Möhren nebst Milch mitgenommen und direkt verdaddelt. Sehr lecker!

ZUTATEN 2 Portionen
400g Kartoffeln
600-700g Möhren
120g Frischkäse Joghurt
150ml Wasser
1 EL 8-Kräuter-Mischung (TK)
1/4 TL Muskat
2 TL Gemüsebrühe Insant
1/4 TL Pfeffer
Paprika rosenscharf
2 TL Sesam
ca. 30g Reibekäse


ZUBEREITUNG
- Kartoffeln & Möhren schälen, dabei die Möhren in gleichmäßige Scheiben schneiden und die Kartoffeln in mundgerechte Stücke. Mit Wasser und Gemüsebrühe ca. 10-15 Minute kochen. Abgießen und das Kochwasser auffangen. Sollten dann noch so 125ml sein. Fehlt was einfach mit Wasser auffüllen.

- Angegartes Gemüse in eine Auflaufform geben.

- Frischkäse in der Gemüsebrühe verrühren bis er sich aufgelöst hat. Mit den Kräutern & Gewürzen abschmecken und über das Gemüse geben.

- Den Sesam über das Gratin verstreuen, anschließend den Käse verteilen.

- Bei 160 Grac. ca. 35 Minuten backen, der Käse sollte eine goldbraune Farbe haben.


Guten Appetit.


TIP
Statt dem Frischkäse Joghurt einen mit weniger Fett verwenden, ist das Gericht ein Sattmacher. Lediglich der Reibekäse muss angerechnet werden.

REZEPT: Vanillequark-Frucht-Triffle

Guten Morgennnnnn!

Gestern Abend noch diesen leckeren Triffle zusammengeschustert... jammi... I LOVE IT... süß und sauer, die ideale Kombination, wie ich finde. Bei mir gab es den Triffle mit Mango und einer Beerenmischung.



ZUTATEN 2 Portionen

250g Magerquark
20 Amarettini
3-5 EL Mneralwasser
1 TL gemahlene Vanille
1 TL Honig
ca. 100g TK-Obst nach Belieben
1 TL Schokodrops





ZUBEREITUNG
- Quark mit 3-5 EL Minarealwasser, der Vanille und dem Honig cremig rühren. Amarettini grob zerkleinern.

- 2 Gläser bereitstellen und folgend Schichten:
1 EL Amarettini
1,5-2 EL Vanillequark
Obst
1,5-2 EL Vanillequark
Obst
1 EL Amarettini
1 TL Quark
1/2 TL Schokodrops



Ab in den Kühlschrank und ca. 2 Stunden stehen lassen, dann ist das TK-Obst etwas an-/aufgetaut.